15年观察,5个时期,岁月知味茶会带你解开易武茶转化的摩斯密码!

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中国普洱茶网3天前我想分享

普洱茶的陈酿过程复杂而漫长。这个过程充满了变数,有太多不可预测的变化,就像一个永远无法阅读的神秘,吸引着专家和茶友探索和研究。

这不是吗? 6月21日,知识与茶叶网络组织了以“解读义乌茶叶改造的苔藓密码”为主题的茶话会。茶话会在不同城市的不同空间推出。来自全国各地的茶叶爱好者于2018年品尝过它。古韵,2016年义乌古韵,2011年义乌古韵,2011年义乌乔木茶和2011年临沂古树茶共5茶,共同探索义乌茶叶改造的秘诀!

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探索现场,“侦探”如何开始活动

为了让茶爱好者能够感受到从新茶到老茶的茶的分阶段味道的特点,抛出了五种口味的茶,并从水平和垂直的维度对茶爱好者进行了比较和分析。结果,茶友们开始了“侦探式”探索模式并开始仔细品尝。

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A组茶友在喝茶后立即开始酿造和饮用。在几茶的时候,他们仔细地交换了饮酒的感受,最后写下了这些茶之间的差异,并给了他们心中理想的分数。

“经过品尝,我们可以直观地看到2011年和2018年义乌茶的汤色变化。我真的很喜欢2018年的古代武夷韵。这种茶非常新鲜,有独特的花蜜香味。古韵不是很强烈。但2011年的义乌古韵和乔木茶的味道,我不是很能辨认出来的。“一位茶友说。

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虽然不是很容易识别,但看到“脾气暴躁”的姐妹姐妹是如此认真,我们有理由相信喝茶会让人感到平静。

B组的茶爱好者看起来更老了。他们更愿意将此次活动视为茶,茶和朋友的机会,而不是将此活动视为一项严肃的探索活动。在古色古香,温暖的小书店里,他们交换了这杯茶的感受,分享了生活的乐趣。

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为了更有效地识别这些茶之间的差异,C组的茶组立即开始评估过程并迅速得分。一位可爱的茶友由于他的紧张而不小心错误地计算了分数。

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据统计,他们最喜欢的是2018年的义乌古韵和2011年的义乌古韵。一位茶友说:“这种茶浓稠清新,非常香甜,有余味。2011年,义乌古树醇厚,甜美,甜蜜,非常愉快。2011年,临沂更轻,更饱满。“

相比之下,D组和E组的茶爱好者在追求严格品尝的同时也要求美丽的环境。

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在这个茶话会上,茶叶朋友在茶叶交流过程中,不仅拿到了好茶,还拿到了揭开义乌茶叶改造的密码。是的,官方年份知道答案很快就会给出!

官方15年的“追踪”,

打破义乌茶改造的苔藓代码

茶友们还在热火朝天地讨论,他们已经能够直观地感受到这些茶叶之间的差异并给出了自己的喜好。然而,多年来,这场马拉松式的破译活动已持续了15年。通过多年的跟踪和比较,他们探索了自己的神秘密码。

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经过分析和总结,了解目前由公司生产并储存在东莞仓库的义乌普茶的年份分为五个转换期:清香期,波动期,回味期,稳定期和全期。

美味时期通常指的是在2年内完成1-茶。新茶阶段茶汤一般是光滑的,香气和味道也保留了新茶的原始新鲜度。

义乌茶在波动期内已储存3 - 5年。这时,正处于剧烈变化的时期。此阶段的茶汤相对粗糙,香气味道变得不稳定和难以捉摸。

经过6 - 7年的义乌茶叶,在波动期间碰撞转化和降水后,质量有了第一个小刻板印象,因此被称为回味期。此时,茶的味道浓郁,汤醇厚,回味无穷。

茶叶在稳定期(8-9岁)的香气和味道非常浓厚。切割植物时有一种纤维香味。这种香味也被称为干香味。它是对稳定期茶香气特征的独特总结。

在整个期间(10 - 12年),义乌茶将在稳定期的基础上进行改造,质量将进一步提高。味道和香气浓郁饱满,陈香显然出现了,并长期回到甘生金。

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解释它背后的逻辑,为什么普洱越来越香。

“普洱有活性成分,是甙,它们将成为微生物的营养成分。我们知道普洱茶的晚期转化主要依赖于微生物的活动。只有当茶中的糖苷充足时,可以为微生物提供足够的营养,这样,普洱就会变得越来越香。“

背部加热,掌心出汗也是茶叶活性含量高的一种,这一点,江湖人称之为“感”,也可以说是“茶”。

“因此,饮用后可以体验茶的活动。回到甘,生津,回味和身体感觉是测量活动的四个指标。”对于多年来的味道,一块不能越来越香的普洱茶,不是一种合格的普洱茶。

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在横向比较中,年龄表明这种转化路径也适用于渤海茶或临沂茶:“义乌绿芽茶的正确过程,义乌比其他产区具有天然优势。稀疏茶园义乌的改造用原料制成的茶会更好,特别是大树茶或古树茶。无论是渤海,临沂,京麦的茶叶转化都是一样的。“

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此外,茶友们还发出了“十年武术课”的感受:“最近,义乌茶在市场上的口味和地位已经成为热门话题。特别是十年后的义乌茶。厚度老化后陈列的酒精一直是市场和消费者的一大惊喜,因此有一个'10年的武术课'。“

多年来,除了口感的惊喜,加上义乌茶贡茶的悠久历史,或义乌地区的江湖传奇茶,当大家意识到这一点时,他们将成为王者义乌。 “地位有了更清晰的认识。

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关于“义乌茶改造莫斯密”茶道的讨论将在这里完成。如果您错过了本次活动的机会,请不要担心,下次我们会更加精彩和有趣。让我们期待与您的活动!

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